상표 | MINGCHU 名廚

2026-08-26

#진주 #장진범셰프 #자카르타

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Chef's Table

고향으로 돌아온 프렌치 여정, '한이서울' 장한이 셰프

십수 년의 프렌치 경험은 한이서울의 한우 한 점과 반상, 묵은 꽃게장 위에 다른 방식으로 이어진다. 프렌치는 방법으로만 스며 있을 뿐, 상에 오르는 것은 온전한 한식, 그리고 마산의 맛과 기억이다.

2026-07-14

#한이서울 # 장한이셰프 # 흑백요리사

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Gastronomy News

파랑이 빚어내는 맛, 난로 아카데미: 미역

'난로 아카데미'와 함께, 바다의 맛을 품은 기장 미역의 생태와 산업을 들여다봤다.

2026-07-02

#난로회 #난로 아카데미 #난로학원 #기장미역 #미역 #식재료 #해조류 #기장 특산품

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Chef's Table

온전히 짓다 - 온지음의 시간과 맛 그리고 철학

온지음의 조은희 방장과 박성배 조리장은 세계 미식 씬에서 한식의 위상을 드높이며 '담백함'의 미학을 완성하고 있다.

2026-06-22

#온지음 #온지음 레스토랑 #조은희 방장 #박성배 주방장 #미슐랭가이드 #미쉐린가이드 #아시아50베스트 #michellin guide #asia 50's best #한식 #한식 레스토랑 #한식 파인 다이닝 #파인 다이닝 #Hansik

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Chef's Table

친근함과 치열함 사이, 정호영 셰프의 ‘카덴’

정호영 셰프는 대중과 끊임없이 호흡하며 ‘카덴’을 통해 자신만의 장르를 만들어 가고 있다.

2026-04-20

#카덴 #정호영 셰프 #냉장고를 부탁해 #Caden #이자카야 #Izakaya #우동 카덴 #이자카야 카덴 #츠지 #츠지 카덴 #흑백 요리사 #Culinary Class War #흑백 요리사2 #일식 #일식 셰프

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Chef's Table

대중성부터 작품성까지 아우르는 디저트 마초, 이경무 셰프

탁월한 전문성과 예술적 감각, 사회적 시선을 겸비한 이경무 셰프는 ‘하루 베이커리’를 통해 선한 영향력을 키워가고 있다.

2026-03-20

#천하제빵 #베이크 유어 드림 #이경무 셰프 #하루 베이커리 #Haru Bakery #Bake Your Dream #빵집 #천안 아산 빵집 #디저트 셰프 #제과 기능장 #MBN 천하제빵 #파티시에 #Bakery #Pâtissier

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Chef's Table

시간을 빚는 숙수의 소반, ‘권숙수’

권우중 셰프는 한식의 DNA를 지키며, 발효와 시간의 미학을 기반으로 한식의 기틀을 정립해 나가고 있다.

2026-02-13

#권숙수 #미쉐린 2스타 #권우중 셰프 #한식 #파인 다이닝 #한식 파인 다이닝 #Hansik #김치 카트 #권우중 #Kwonsooksoo #Woo-joong Kwon #장 #Jang #KwonWooJoong

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Gastronomy News

장으로 한국 식문화의 오늘을 다시 쓰다 _ ‘장’ 북 토크 콘서트

『장』 국문판 출간을 기념해 열린 북 토크 콘서트에선 ‘장’을 한국 식문화의 기록이자 미식의 언어로 확장해 읽으며, 글로벌 K-소스로의 성장 가능성을 조망했다.

2025-12-22

#장 #한식 #강민구 셰프 #북 토크 콘서트 #한식 장 #간장 #된장 #고추장 #Jang #밍글스 #파인 다이닝 #파인 다이닝 레스토랑 #장 토크 콘서트 #mingles #Book Talk Concert #미쉐린 3스타 레스토랑 #Jang Talk Concert

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Gastronomy News

한식의 근간, ‘장’이 식탁으로 이어진 풍경

2025 아름지기 기획전은 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 한국의 ‘장(醬)’ 문화를 전통 장과 음식·도구·공예와의 조화를 통해 현대적, 미학적으로 재해석했다.

2025-10-24

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