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越洋觀點
嫣味嫣火嫣席｜Noma 會否因此墜落神壇？（下）
一個明星化的餐飲品牌，人們應該對它有更高的要求，藉此判斷它是否有這個價值，值得商家或者消費者付出高於尋常的代價。
2026-03-17
#René Redzepi
#Noma
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越洋觀點
嫣味嫣火嫣席｜Noma 會否因此墜落神壇？（上）
世界第一餐廳移師洛杉磯快閃店前夕，揭露 René Redzepi 各項黑暗面的指控旋風而來，名廚的功與過，無法相抵。
2026-03-12
#René Redzepi
#Noma
#Jason Ignacio White
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嫣味嫣火嫣席｜為何「太史菜」對粵菜有深遠的影響？
「江太史真正流傳下來的菜不多，但那些菜的深度，足以啟發後代的廚師很多。」
2026-02-25
#江獻珠
#李樹添
#太史菜
#粵菜
#嫣味嫣火嫣席
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第一屆亞太慢食年會：人人都能是慢食運動的領導者與倡議者
「慢食運動並不仰賴單一權威或明星人物，而是建立在每個人的專長之上。」
2026-02-05
#慢食運動
#菲律賓
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第一屆亞太慢食年會：我們臺灣人不缺席
EMBERS 主廚郭庭瑋與臺灣 4 個慢食組織，受邀參與在菲律賓巴科洛德舉辦的第一屆亞太慢食年會，EMBERS 廚房經理 Linda 詳實還原現場豐盛的交流。
2026-02-04
#EMBERS
#慢食運動
#菲律賓
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嫣味嫣火嫣席｜「神祕的」大師姐家宴
坊間沒有任何一家食府能跟大師姐家宴相比，這並非商業性營運的店鋪，連私宴或私房菜也談不上，僅僅是出自對烹飪、料理的熱愛，為知音、家人好友所做的一桌菜、一張菜單。
2026-02-03
#大師姐
#陳嵐舒
#張聰
#粵菜
#嫣味嫣火嫣席
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Justindia 平易近人的印度料理，澳門土生餐桌上的淡彩畫
沿著歷史香料路線航行，主廚 Justin Paul 將葡萄牙殖民各地的風味印記，展現在澳門土生餐桌上，開啟一場跨越三地文化的味覺旅程。
2026-01-15
#Justin Paul
#Justindia
#印度菜
#澳門
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當香料遇見和食：東京 OLD NEPAL 重新詮釋尼泊爾料理
印度獨立運動鬥士 Bose 與 Nair 將香料的魅力帶進日本，衍生出遍地開花的 Innepa；而這位和食料理人，用 20 年深入喜馬拉雅的味覺核心。
2025-12-28
#OLD NEPAL
#南亞料理
#東京
#印度沒有咖哩
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東京的咖哩革命：兩位印度獨立運動家如何改變日本餐桌
不存在於印度的「咖哩」，經由殖民母國與西化思潮傳入幾千公里外的東洋，成為日本最具代表性的料理之一；帶領大和民族重新認識香料風味的，是革命家 Rash Behari Bose 與 A. M. Nair。
2025-12-23
#中村屋
#Nair Restaurant
#印度菜
#東京
#印度沒有咖哩
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