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人物專訪
當代「首爾媽媽」的溫情與風采，專訪 Super Pan 主廚禹貞旭
禹貞旭（Jung-wook Woo）主廚以承襲自母系家族的首爾式餐桌記憶，以及長年累積的料理與美食經驗為基礎，構築出橫跨韓食與西餐的「當代首爾料理」，並透過「Super Pan」將一頓飯的意義延伸為人與人之間的連結。
2026-04-09
#禹貞旭
#Super Pan
#首爾料理
#黑白大廚
#首爾
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人物專訪
在天涯海角開一間餐館如何？金山魚路古道起點的享魚路
餐飲經營作為乘載青年進入地方的方法。
2026-04-09
#張正忠
#王羿晴
#蔡文培
#享魚路
#海鮮
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人物專訪
在台灣的米食日日：雙口呂黃騰威與周佩儀
將做粿變成一件美好的事。
2026-04-08
#雙口呂文化廚房
#黃騰威
#周佩儀
#米食
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人物專訪
不能只用義大利菜來了解她：專訪 Nove 餐廳主廚劉宴瑜
從頂級廚房精銳到風味採集者，主廚劉宴瑜打造全新當代義式餐桌。
2026-04-02
#劉宴瑜
#Nove
#義大利菜
#台北
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人物專訪
一味南巡：菜市場 Tsai Chi Ya 主廚何俊昕專訪
開過從土地到餐桌的餐廳，他現在要用料理把食客帶到地方與鄉土。
2026-03-25
#何俊昕 Eason
#菜市場 Tsai Chi Ya
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人物專訪
「在」與「再」之間：zài cuisine 以發酵和煙燻延長時間帶來的美味
「喜歡看著事物慢慢變化的樣子」，專訪 zài cuisine 主廚林佳妤與創辦人邱郁凱。
2026-03-20
#林佳妤
#邱郁凱
#zài cuisine
#台中
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人物專訪
在彰化山林秘境做純正法國甜點：VNV Pâtisserie et Chocolaterie
落地生根，優質食材是他們的信仰。
2026-03-16
#Vincent Pelte
#Valda Chang
#VNV Pâtisserie et Chocolaterie
#甜點
#彰化
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人物專訪
成為新嘉義人的台北俗：澄澄 Kitchen & Market 主廚張傳婕
巴黎入行，紐約歷練，在台灣實現產地到餐桌的理想，張傳婕把所有喜歡的事物開成一家餐廳。
2026-03-11
#張傳婕
#澄澄
#嘉義
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人物專訪
街頭小吃能達到什麼高度？越南現代料理教父 Peter Cuong Franklin 的解答
他開設 POT AU PHỞ 2.0，以時間為火候，耐心萃取食材的至純風味，為國民美食 Phở 開啟新篇章。
2026-03-10
#Peter Cuong Franklin
#POT AU PHỞ 2.0
#Ănăn Saigon
#越南菜
#米其林
#胡志明市
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