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이정윤(Julia Lee)
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Chef's Table
맛으로 기억하는 영월: 더한옥헤리티지 신동민 셰프
더한옥헤리티지의 신동민 총괄 셰프는 풍경과 느낌, 향과 계절로 오래 기억되는 ‘영월의 맛’을 만들고 있다.
2026-08-27
#더한옥헤리티지
# 영월
# 데스티네이션
# 한식
# 신동민셰프
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Chef's Table
가장 개인적인 맛, 장르가 되다: JINJOO 장진범 셰프
발효와 불, 어릴 적 음식의 기억과 낯선 나라에서 새롭게 발견한 재료까지, 자카르타 진주(Jinjoo)의 장진범 셰프는 장르에 얽매이지 않고 자신이 살아온 모든 경험을 하나의 ‘동시대 한식’으로 만들어가고 있다.
2026-08-26
#진주
#장진범셰프
#자카르타
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Chef's Table
평창에서 찾은 목적지 레스토랑, 예미헌 정예진 셰프
커다란 통창으로 쏟아지듯 들어오는 강원도의 사계절이 정예진 셰프의 손길을 만나 식탁에 오르는 곳, 예미헌을 찾았다.
2026-08-20
#바랑재
# 예미헌
# 정예진
# 조희숙
# 평창
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Chef's Table
부산의 언어로 쓰는 한식, 르도헤 김창욱 셰프
레스토랑의 홀부터 주방, 서울과 멜버른까지 수없이 흔들리고 돌아온 끝에, 김창욱 셰프는 마침내 자신의 고향 부산에서 가장 또렷하게 지역색을 담은 한식을 탐구한다.
2026-08-03
#르도헤
# 김창욱셰프
# 미쉐린스타
# 미쉐린영셰프
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Chef's Table
도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프
하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.
2026-07-16
#하쿠시
# 최성훈셰프
# 미쉐린스타
# 와쇼쿠
# 미쉐린가이드
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Collaboration
익숙함을 새롭게 보는 시선: August × VINHO
서울의 빈호(VINHO)와 자카르타의 어거스트(August), 두 셰프의 신선한 시각이 도시를 초월해 ‘다음 세대’ 테이블의 모습을 선보인다.
2026-07-12
#Vinho
# August
# 콜라보레이션
# 빈호
# 전성빈셰프
# 김진호소믈리에
# 자카르타
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Collaboration
세계를 거쳐 내 땅의 맛으로: 솔밤 X ANDO
엄태준 셰프의 솔밤과 아구스틴 발비 셰프의 Ando, 세계를 지나온 두 셰프가 자신의 뿌리와 기억을 요리의 중심에 올려놓았다
2026-07-07
#Ando
# Solbam
# 홍콩 안도
# 솔밤
# 엄태준셰프
# Agustin Balbi
# 콜라보레이션
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Chef's Table
클래식의 선율을 듣다, 뮤흐의 최규성 셰프
화려한 장식이나 유행보다, 시간이 지나도 흔들리지 않는 기준을 이야기하는 최규성 셰프에게 제과란 무엇이며, 좋은 디저트는 어떻게 만들어지는 것일까 물었다.
2026-07-01
#파티세리뮤흐
# 살롱드뮤흐
# 보보스한남
# 페이스트리셰프
# 최규성셰프
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Beyond the Table
시스템을 만드는 와인 디렉터, 김성국 소믈리에
자신의 현재에는 가장 엄격하되, 변화와 도전에는 가장 수용적인 사람이 되자고 말하는 김성국 소믈리에의 이야기.
2026-06-26
#김성국
# 소믈리에
# 조선팰리스
# 호스피탈리티
# 쏨즈
# SOMZ
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