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Chef's Table
맛으로 기억하는 영월: 더한옥헤리티지 신동민 셰프
더한옥헤리티지의 신동민 총괄 셰프는 풍경과 느낌, 향과 계절로 오래 기억되는 ‘영월의 맛’을 만들고 있다.
2026-08-27
#더한옥헤리티지
# 영월
# 데스티네이션
# 한식
# 신동민셰프
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가장 개인적인 맛, 장르가 되다: JINJOO 장진범 셰프
발효와 불, 어릴 적 음식의 기억과 낯선 나라에서 새롭게 발견한 재료까지, 자카르타 진주(Jinjoo)의 장진범 셰프는 장르에 얽매이지 않고 자신이 살아온 모든 경험을 하나의 ‘동시대 한식’으로 만들어가고 있다.
2026-08-26
#진주
#장진범셰프
#자카르타
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평창에서 찾은 목적지 레스토랑, 예미헌 정예진 셰프
커다란 통창으로 쏟아지듯 들어오는 강원도의 사계절이 정예진 셰프의 손길을 만나 식탁에 오르는 곳, 예미헌을 찾았다.
2026-08-20
#바랑재
# 예미헌
# 정예진
# 조희숙
# 평창
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Chef's Table
부산의 언어로 쓰는 한식, 르도헤 김창욱 셰프
레스토랑의 홀부터 주방, 서울과 멜버른까지 수없이 흔들리고 돌아온 끝에, 김창욱 셰프는 마침내 자신의 고향 부산에서 가장 또렷하게 지역색을 담은 한식을 탐구한다.
2026-08-03
#르도헤
# 김창욱셰프
# 미쉐린스타
# 미쉐린영셰프
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Chef's Table
도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프
하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.
2026-07-16
#하쿠시
# 최성훈셰프
# 미쉐린스타
# 와쇼쿠
# 미쉐린가이드
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Chef's Table
클래식의 선율을 듣다, 뮤흐의 최규성 셰프
화려한 장식이나 유행보다, 시간이 지나도 흔들리지 않는 기준을 이야기하는 최규성 셰프에게 제과란 무엇이며, 좋은 디저트는 어떻게 만들어지는 것일까 물었다.
2026-07-01
#파티세리뮤흐
# 살롱드뮤흐
# 보보스한남
# 페이스트리셰프
# 최규성셰프
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Chef's Table
주은의 한식을 말하다, 박주은 셰프
한상차림을 통해 한식의 본질을 찾는 ‘레스토랑 주은’의 전통 속 오늘
2026-03-06
#레스토랑 주은
#박주은 셰프
#서울
#한식 파인 다이닝
#파인 다이닝
#한상차림
#미쉐린 1스타
#주은
#한식
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Chef's Table
비움으로 채우다, 김대천 셰프의 사찰 음식 레스토랑
김대천 셰프는 사찰 음식을 통해 배운 ‘비움’의 철학을, ‘비움’ 레스토랑과 더 나아가 삶의 수행으로 실천해 나가고 있다.
2025-07-04
#비움
#한식
#미쉐린 가이드
#김대천 셰프
#서울
#비건 레스토랑
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Chef's Table
불확실성 시대를 요리하는 셰프의 철학 : 라미띠에(L’amitié) 장명식 셰프
라미띠에는 유행에 편승하지 않고 본질만을 좇으며, 한 치의 흔들림 없이 파인 다이닝의 역사를 쌓아가고 있다.
2025-06-26
#라미띠에
#프렌치 요리
#미쉐린 레스토랑
#장명식 셰프
#서울
#서울 파인 다이닝
#파인 다이닝
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