最新內容
專題企劃
人物
國際餐飲
產業動態
食譜推薦
會員活動
關於我們
한국어
登入
© MINGCHU
首頁
標籤
#
EXPLORE
共
1230
筆搜尋結果
品牌聚焦
從漢方、生態到育種： 好食好事帶飲食創新走向餐飲商機（下）
在美味之外再走一步，飲食創新還能為土地、產業與未來帶來什麼改變？
2026-10-23
#好食好事
#楊子毅
#飲食創新
...
活動精華
名廚小聚：從減法中萃取加倍滋味，海味乾貨的多元樣貌
乾貨不只是保存食材的方法，更是改變食材質地與料理滋味的技藝。從粵菜煲湯到西餐高湯，主廚如何運用乾貨，展現海味的不同可能？
2026-10-22
#鄔海明
#李信男 Nobu
#黃之暘
#海味乾貨
#名廚小聚
...
品牌聚焦
創新食材如何變成一門「好吃的生意」？ 好食好事帶飲食創新走向餐飲商機（上）
科技創新，如何從一套技術，轉化為餐桌上看得見、吃得到，也讓市場願意買單的價值？
2026-10-22
#好食好事
#江曜宇
#飲食創新
...
最新食況
晉升米其林二星的 NOBUO，把節制做成一種奢侈
廚師親手上菜，不刻意展示食材，李信男在簡單的事物裡追求質感，從料理到服務都收放有度。
2026-10-21
#李信男 Nobu
#NOBUO
#服務
#米其林
#台北
...
越洋觀點
把大家帶到同一張桌子前──專訪德國飲食組織 Die Gemeinschaft
柏林米其林餐廳 Nobelhart & Schmutzig 與 Horváth 共創的飲食社群，拉近農場與餐廳之間的距離，串聯起成就一道菜餚、一塊麵包的各個餐飲工作角色。
2026-10-20
#Die Gemeinschaft
#Nobelhart & Schmutzig
#Horváth
#柏林
...
人物專訪
新與舊的靈魂碰撞：專訪巴黎米芝蓮二星名店 Le Clarence 主廚 Andrea Capasso
而立之年的他，在舊世界美食之顛承接兩顆米其林星星的重擔，憑藉的是每天熱情洋溢推開廚房大門的那股動力。
2026-10-19
#Andrea Capasso
#Le Clarence
#法餐
#米其林
#巴黎
...
越洋觀點
嫣味嫣火嫣席｜「崚雲」有沒有壯志？
台灣廚師劉禾森以餐廳「玲瓏」享譽國際，如今他將北京玲瓏轉化成新作品「崚雲」，彷彿找到了釋放爆發力的燃點。
2026-10-15
#劉禾森
#崚雲
#新中菜
#北京
#嫣味嫣火嫣席
...
最新食況
二階割烹 × 栗林裏，在板前策畫一場藤本壯介建築展
從自然森林到未來城市，劉秉豪和陳琮渝用食材模擬建築外型，也用料理轉譯建築師的概念。
2026-10-14
#劉秉豪
#陳琮渝 Wise
#藤本壯介
#割烹
#美術館
...
最新食況
李祈睿掌舵高雄 Li.nu，用薑醋與豆酥寫「台系法餐」
用台灣的調味與飲食記憶做法式料理，讓在地客人吃起來熟悉，外國客人也能辨認出台灣的個性。
2026-10-08
#李祈睿 Michael
#邱雯琪 Bonnie
#Li.nu
#法餐
#米其林
#高雄
...
MORE
