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活動精華
名廚小聚：從減法中萃取加倍滋味，海味乾貨的多元樣貌
乾貨不只是保存食材的方法，更是改變食材質地與料理滋味的技藝。從粵菜煲湯到西餐高湯，主廚如何運用乾貨，展現海味的不同可能？
2026-10-22
#鄔海明
#李信男 Nobu
#黃之暘
#海味乾貨
#名廚小聚
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新訊廣播
走進新竹「或者新州屋」臺灣地酒特展，從歷史中找回遺失的風土滋味
當酒成為一種國際語言，台灣如何講述屬於我們的獨特風味？
2026-09-29
#臺灣地酒特展
#或者新州屋
#陳千浩
#新竹
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產業視界
星等以外的意義，翻開第六屆《臺東慢食指南》
「評鑑」不是終點，而是一個讓料理人重新連結自己與土地的過程。
2026-09-22
#慢食臺東
#慢食運動
#慢食出張所
#台東
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最新食況
百年古蹟餐廳「輝室」迎來新主廚團隊，以熟悉的料理線索，串起每個人的日常記憶
比起講述每道料理背後的故事，輝室更希望留下足夠的空白，讓每位賓客都能在餐桌上，找到屬於自己的答案。
2026-08-17
#楊子毅
#江阪心廷
#輝室
#現代台灣料理
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活動精華
名廚小聚：以時間換取風味與口感——從鴨肉看見料理文化的演進
從台菜、西餐到熟成科學，3 位講者透過不同角度，共同拆解鴨肉如何因時間、品種與烹調技法，展現截然不同的風味。
2026-08-05
#蔡瑞郎
#林明健
#林思良
#名廚小聚
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產業視界
不僅是美食節慶，慢食臺東用時間建立地方文化的自信
十多年來，慢食臺東不斷透過料理、地方風土與文化交流，回答同一個問題：什麼才是屬於台東的味道？
2026-07-14
#慢食臺東
#臺東慢食節
#慢食運動
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最新食況
In Between 之間餐廳推出夏季菜單，以純淨風味描繪島嶼風土
不追求繁複堆疊，而是以細膩技法襯托食材本質。
2026-07-09
#黃士恭 Sam
#In Between 之間餐廳
#誠品行旅
#台北
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最新食況
陽明春天攜手北投老爺，從蔬食早餐到產地探索實踐永續生活
讓賓客自然地進入蔬食的體驗，並發現永續也可以很日常。
2026-06-24
#薛永鴻
#陳裕民
#陽明春天
#PURE 歐式餐廳
#北投老爺
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產業視界
風灣的船再次啟航，透過五感體驗重新認識芳苑
讓風灣成為一座橋，連結所有認識與不認識芳苑的人。
2026-06-02
#風灣的船
#彰化
#芳苑
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