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產業視界
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產業視界
讓台灣起司與日本平起平坐，慢慢弄的十年成績單
「起司日和」開幕，台日起司大師對談，解析在地乳酪風味與挑戰。
2026-04-16
#陳淑惠 Isa
#藤川真至
#慢慢弄
#CHEESE STAND
#起司
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產業視界
用設計力捕捉新竹風土：d47 食堂總監相馬夕輝與主廚黃湘絨對談「定食」思考
鄉土料理是在地人的母語，就是傳統的表現。
2026-03-30
#相馬夕輝
#黃湘絨
#d47 食堂
#或者新州屋
#鄉土料理
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：香色
「與 Chef 一起工作，讓我開始意識到料理不只是技術。要享受過程、真心熱愛料理，才能把堅持變成日常。」
2026-03-27
#香色
#台北
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：earnestos
「我們就像一個溫暖的家，家人相處難免會有摩擦與碰撞，但當你犯下大錯時，只有家人會無條件接住你。」
2026-02-12
#earnestos
#台北
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：HAILI
「靠著團隊之間的默契配合，讓 Fully booked 的餐期非常順利地結束，客人也吃得很開心。這雖然是我們最平常的一天，卻也是最讓我感到成就感的事。」
2026-01-23
#HAILI
#米其林
#高雄
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產業視界
日本葡萄酒崛起：98WINEs、domaine tetta 解讀風土美學
以微型酒莊為核心，日本葡萄酒憑藉獨特風土詮釋，正悄然在國際舞台嶄露鋒芒。
2025-12-30
#98WINEs
#domaine tetta
#沃芙酒業
#葡萄酒
#日本
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：SENS
「這份工作沒有誰會告訴你該往哪裡走，更多時候要靠自己去發現問題、設定方向，再逼自己跨出下一步。」
2025-12-06
#SENS
#米其林
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產業視界
大山洋行引進 King River 澳洲和牛，Jewel M9+ 引領頂級肉品新標竿
當五代累積的牧場智慧遇上精準科學，Jewel M9+ 在精心牧養中培育出的風土滋味，為頂級和牛的想像開啟更高層次的篇章。
2025-12-03
#King River
#大山洋行
#牛肉
#食材
#澳洲
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產業視界
COFE「茶巧克」：39 面國際獎牌背後的生存困境
屢次在巧克力的國際賽事斬獲佳績，COFE 卻無法以「巧克力」命名產品──當創新與規範互斥，可行的解方是什麼？
2025-11-28
#COFE
#土生土長
#純素
#巧克力
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