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Chef's Table
맛으로 기억하는 영월: 더한옥헤리티지 신동민 셰프
더한옥헤리티지의 신동민 총괄 셰프는 풍경과 느낌, 향과 계절로 오래 기억되는 ‘영월의 맛’을 만들고 있다.
2026-08-27
#더한옥헤리티지
# 영월
# 데스티네이션
# 한식
# 신동민셰프
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Chef's Table
가장 개인적인 맛, 장르가 되다: JINJOO 장진범 셰프
발효와 불, 어릴 적 음식의 기억과 낯선 나라에서 새롭게 발견한 재료까지, 자카르타 진주(Jinjoo)의 장진범 셰프는 장르에 얽매이지 않고 자신이 살아온 모든 경험을 하나의 ‘동시대 한식’으로 만들어가고 있다.
2026-08-26
#진주
#장진범셰프
#자카르타
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Chef's Table
중국에서 개척한 한식 세계, 나비 류태혁 셰프
한식 파인다이닝과 캐주얼 비스트로, 그리고 한국식 고기 구이집까지 상하이와 중국이라는 넓은 무대에서 한식을 개척해가는 류태혁 셰프의 이야기.
2026-08-24
#나비
#나비상하이
#류태혁셰프
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Chef's Table
오래된 프렌치를 오늘의 부산에서, 램지 이규진 셰프
트럼펫을 계속 불기 위해 요리를 시작했던 소년은 어느새 부산의 바다에서 직접 재료를 찾고, 자신만의 프렌치를 만들며, 다음 세대의 요리사들이 꿈을 이어갈 수 있는 레스토랑을 만들어가고 있다.
2026-08-21
#램지
# 부산
# 이규진셰프
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Chef's Table
평창에서 찾은 목적지 레스토랑, 예미헌 정예진 셰프
커다란 통창으로 쏟아지듯 들어오는 강원도의 사계절이 정예진 셰프의 손길을 만나 식탁에 오르는 곳, 예미헌을 찾았다.
2026-08-20
#바랑재
# 예미헌
# 정예진
# 조희숙
# 평창
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Chef's Table
오감예술가 손석호가 친근한 격식으로 맞이하는 공간, ‘소코’
바텐더가 일하는 모습만으로도 손님에게 좋은 에너지를 건넬 수 있어야 좋은 바라는 손석호, 흐트러짐 없는 한 잔과 친근한 격식으로 그 기준을 완성한다.
2026-08-18
#소코
#소코바
#손석호바텐더
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Epicurean Insight
현대 한국 요리의 미학(2): 한 세대가 함께 써 내려가는 테이블 미학
맞춤 제작 기물의 의미는 ‘그릇’이라는 쓰임을 넘어 레스토랑 브랜드의 차별화이자, 장르를 넘나드는 창의적 연결이 된다.
2026-08-12
#모수
# 밍글스
# 아토믹스
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Epicurean Insight
현대 한국 요리의 미학(1): 셰프와 예술가의 공생 관계
최근, 한국 다이닝 씬에서 눈에 띄는 새로운 ‘한국식 미학’ 오랫동안 디자인과 미식계를 지배해 온 북유럽식 미니멀리즘을 탈피했다. 이는 아시아인의 감성과 미적 취향에 더욱 가까운 형태일지도 모른다.
2026-08-11
#모수
# 솔밤
# 이타닉가든
# 기와강
# 안성재
# 엄태준
# 손종원
# 강민철
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Chef's Table
본질을 지키며 확장한 한식의 울타리, 이상 이상근 셰프
서울에서 시작해 시드니와 홍콩을 거쳐 방콕에 닿기까지, 한식의 뿌리는 지키되 그 표현을 담대하게 넓혀온 이상근 셰프의 이야기
2026-08-10
#이상
#방콕
#미쉐린가이드셀렉티드
#한식
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